המצרכים

2 חצילים פרוסים עם הקליפה לפרוסות או קוביות גדולות

תחמיץ

2/3 כוס חומץ
1/3כוס מים
אריסה
שום כתוש
מלח
מעט סוכר

אופן ההכנה

מטגנים את החצילים ושמים במסננת כ- שעה שעתיים לניקוז השמן
מערבבים את כל מרכיבי התחמיץ ושופכים על החצילים.


* אפשר להוסיף רצועות של פלפל אדום קלוי
* בהגשה אפשר לפזר מעל קצת פטרוזיליה/כוסברה קצוצה