לבנה

קנקן יוגורט של 2 ליטר (תנובה)
כפית מלח (אפשר יותר אם אוהבים מלוח)

מוסיפים את המלח לקנקן היוגורט משקשקים ויוצקים לחיתול בד / מגבת בד חד פעמית
מניחים על מסננת או תולים במקום שאפשר לתת לזה לטפטף 8 שעות ומכניסים למקרר.

גבינה ביתית

5 גביעי אשל
2 גביעי שמנת
כף מלח

ניתן להוסיף שום ושמיר קצוץ לטעם .

מערבבים הכל יחד ויוצקים לחיתול בד / מגבת בד חד פעמית מניחים על מסננת או תולים
במקום שאפשר לתת לזה לטפטף 8 שעות ומכניסים למקרר.

* בקיץ עדיף את כל תהליך הטפטוף לעשות במקרר.