כ- 10 פלפלים חתוכים לרבעים

שמים בסיר

חצי ליטר חומץ
750 מים
רבע כוס סוכר
מלח גס
3-4 עלי דפנה
4-5 פלפל אנגלי
כפית גרגירי חרדל

מערבבים, מרתיחים, טועמים, מתקנים תיבול אם צריך.

לאחר הרתיחה מכניסים את הפלפלים לתחמיץ, מביאים שוב לרתיחה
מבשלים כמה דקות עד שהפלפלים משנים מעט את צבעם.

מכניסים את הפלפלים לצנצנת או כלי זכוכית מוסיפים שיני שום
פרוסות ושופכים את התחמיץ שצונן קצת על הפלפלים.

* אפשר לבשל בסבבים את הפלפלים בתחמיץ אם אין מספיק
  מקום בסיר לכולם יחד.